Food

ଓଡ଼ିଶାଲାଇଭ୍‌ ବ୍ୟୁରୋ ଶିକ୍ଷା ଓ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଡିମ୍‌ଡ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଫୁଡକୋର୍ଟ "ଫୁଡକୋଲଜିୟମ’’ ବୁଧବାର ସୋଆର କ୍ୟାମ୍ପସ-୧ ଇନଷ୍ଟିଚ୍ୟୁଟ୍ ଅଫ ଟେକନିକାଲ ଏଜୁକେସନ ଆଣ୍ଡ ରିସର୍ଚ୍ଚ (ଆଇଟିଇଆର) ପରିସରରେ ଉଦଘାଟିତ ହୋଇଛି। ସୋଆର ଉପସଭାପତି ଶାଶ୍ୱତୀ...

ଓଡ଼ିଶାଲାଇଭ୍ ବ୍ୟୁରୋ ମଟନ୍‌ ଖାଇବାକୁ ସମସ୍ତେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ମଟନକୁ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ। ତେବେ, ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ଭିନ୍ନ ଷ୍ଟାଇଲ୍‌ରେ ମଟନ ଡାଲମା ବା ମାଂସ ଡାଲମା। ସାମଗ୍ରୀ ଖାସି ମାଂସ...

ଓଡ଼ିଶାଲାଇଭ୍‌ ବ୍ୟୁରୋ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କ୍ୟାପ୍‌ସିକମ୍‌ରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ଟେଷ୍ଟି ରୋଷେଇ ପୂର ଦିଆ କ୍ୟାପ୍‌ସିକମ୍‌ (ଷ୍ଟଫ୍‌ଡ କ୍ୟାପ୍‌ସିକମ୍‌)। ପ୍ରଥମେ କ୍ୟାପ୍‌ସିକମ୍‌କୁ ମଝିରୁ କାଟିଦେବେ। ଏବେ କ୍ୟାପ୍‌ସିକମ୍‌ର ମଝିରୁ ମଞ୍ଜି କାଢ଼ିଦେବେ, ଯେମିତି ଏହା ଭିତରେ...

ଓଡ଼ିଶାଲାଇଭ୍‌ ବ୍ୟୁରୋ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଖାଇବାକୁ ସମସ୍ତେ ପସନ୍ଦ କରିଥା’ନ୍ତି। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ିର ଏକ ଚଟ୍‌ପଟା ଆଇଟମ୍‌ ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଚଟପଟା। ମସଲା ପେଷ୍ଟ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ଭିନେଗାର, ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା, ଜୀରା ଓ ରସୁଣକୁ ବାଟି...

ଓଡ଼ିଶାଲାଇଭ୍‌ ବ୍ୟୁରୋ ଆଜି ବିଶ୍ଵ ଦହିବରା ଆଳୁଦମ୍‌ ଦିବସ। ଏନେଇ କଟକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଦହିବରା ଆଳୁଦମ୍‌ ଷ୍ଟଲରେ ଲାଗିଛି ଲୋକମାନଙ୍କ ଭିଡ଼। ଓଡ଼ିଶାର ସାଂସ୍କୃତିକ ରାଜଧାନୀ ହେଉଛି କଟକ। ପରମ୍ପରା, ଐତିହଠୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଖାନା...

ଓଡ଼ିଶାଲାଇଭ୍‌ ବ୍ୟୁରୋ ଆଜି ମାର୍ଚ୍ଚ ୧ ଦହିବରା ଆଳୁଦମ୍‌ ଦିବସ। ଦହିବରା ଆଳୁଦମ୍‌ ଓଡ଼ିଆ ଲୋକଙ୍କ ପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ। ରାଜ୍ୟର ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ସ୍ଥାନରେ ଏହା ଖାଇବାକୁ ମିଳିଥାଏ। ହେଲେ କଟକରେ ମିଳୁଥିବା ଦହିବରା...

ଓଡ଼ିଶାଲାଇଭ୍‌ ବ୍ୟୁରୋ ଘରେ ଘରେ ଚିକେନ୍‌ ଖାଇବାକୁ ସମସ୍ତେ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଚିକେନ୍‌ରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ନୂଆ ଆଇଟମ୍‌ ଚିକେନ୍‌ ରସା। ଗ୍ୟାସ୍‌ରେ ଗୋଟେ କଡ଼େଇ ବସାଇବେ। ଏଥିରେ ୪ ଚାମଚ...

ଓଡ଼ିଶାଲାଇଭ୍ ବ୍ୟୁରୋ ଦହି ବାଇଗଣ ହେଉଛି ଓଡ଼ିଶାର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ। ଜାଣନ୍ତୁ କେମିତି ବନାଇବେ ଦହି ବାଇଗଣ। ଆବଶ୍ୟକୀୟ ସାମଗ୍ରୀ ୩ ଜଣ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ୩ଟି ବାଇଗଣ ଦୁଇ କପ୍‌ ଦହି ୨ ଚାମଚ ସୋରିଷ ତେଲ ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ, ଲୁଣ, ଚିନି ସ୍ଵାଦ...

ଓଡ଼ିଶାଲାଇଭ୍‌ ବ୍ୟୁରୋ ଦୁବାଇରେ ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟର ପସରା ମେଲାଇଛି ଖାଦ୍ୟ ମହୋତ୍ସବ ‘ହାଣ୍ଡିଶାଳ’। ବିଦେଶ ମାଟିରେ ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟର ମହକ। ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ ଯେତେ ସୁଆଦିଆ ସେତେ ଟେଷ୍ଟି। କେଉଁଠି ମାଛ ବେସର ତ ଆଉ...

ଓଡ଼ିଶାଲାଇଭ୍‌ ବ୍ୟୁରୋ ମାଛ ସାକରା ହେଉଛି ଗଞ୍ଜାମର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ। ଜାଣନ୍ତୁ, ଏହାକୁ କେମିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ? ପ୍ରଥମେ ୩୦୦ ଗ୍ରାମ୍‌ ମାଛକୁ ଧୋଇ ସେଥିରେ ଲୁଣ ହଳଦୀ ମିଶାଇ ମ୍ୟାରିନେଟ୍‌ କରନ୍ତୁ। ଏବେ ଗ୍ୟାସ୍‌ ଲଗାଇ...